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Joues de bœuf à la catalane

Joues de bœuf à la catalane

Ingrédients

800 g de joues de bœuf

120 g de chorizo

2 poivrons jaunes

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

1 oignon rouge

huile d’olive

1 verre de muscat

sel, poivre du moulin

Préparation

Couper les joues de bœuf en gros morceaux.

Couper le chorizo

Couper les poivrons en lanières.

Émincer finement  l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse

Quand les oignons sont fondu,  saisir les joues sur toutes les faces.

Ajouter le chorizo et déglacer avec le muscat

Ajouter une pincée de sel, et un peu de poivre du moulin

Ajouter les poivrons, mélanger et laisser mijoter à couvert au moins 3 heures.

A la fin de la cuisson retirer le couvercle et laisser réduire la sauce.

Ghyslaine